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益生菌對於健康的好處,已經有很多研究證實,但也不是補充了,就一定有效。益生菌入口後,還必須經過胃酸、膽鹼等嚴格的關卡,才能順利到達腸道並開始定殖,只有活性的益生菌可以定殖於腸道,有較長久的效果,因此要如何讓益生菌們活著到達腸道,也是一門學問。市售益生菌種類千百種,在購買的時候,除了參考菌種及菌數外,也應該選擇品質優良、值得信賴的益生菌產品,以達到維持健康的目的。

細胞三元素 - 碳水化合物

發佈時間 Aug 26, 2020

組成細胞的最基礎元素之一

就是碳水化合物

那我們今天就來聊一聊

碳水化合物

身體所需要的碳水化合物

其實指的是碳水化合物的最小有機分子

我們稱之為葡萄糖

分子式C6H12O6

身體可以由飲食得到的各種類碳水化合物

經過消化之後得到

或者身體在滿足某些特定條件下

在肝髒使用某些原料自體生產

例如當每日飲食得到的碳水化合物

不足以滿足身體每日熱量需求的時候

身體會把蛋白質或者甘油三脂經過拆解之後

運送到肝髒轉化成葡萄糖

以滿足某些只能使用葡萄糖的身體細胞

那碳水化合物的來源有哪些呢?

其實就是我們生活當中常常食用的

我們稱之為主食的東西

例如米,麥,面,饅頭等等的主食

還有些根莖類的植物

例如薯類,豆類,玉米,土豆,南瓜

以及各式各樣的水果

都是具有非常豐富的淀粉

或者果糖的碳水化合物來源

但是也由於社會進步烹飪技術的進步

物質生活的進步

人們開始從粗糧轉變為更精細的主食

白米,白面,白饅頭,白糖

舍棄了粗糙的植物外皮的同時

也舍去了植物最營養的部份

各種纖維質維生素礦物質等

只留下了碳水化合物

這樣子的食物

我們稱之為空熱量食物

也就是只能夠帶給你熱量

其他什麼都沒有的食物

那什麼樣的食物在我們進食的同時

還可以得到該樣食物的所有營養呢?

其實就是我們所說的粗糧

或者是帶著外皮的根莖類

尤其是食物種子的胚芽

這些都是整個食物中最有營養價值的部位

而我們往往都是舍去不食用的

我常常笑那些吃烤紅薯的人

把最營養的部分舍去不吃的原因就在這裡

而這些食物就是我們所說的優質碳水

另外提到碳水化合物

就不得不提到所謂的飲食金字塔

其實說穿了也就是食物的GI值

也就是食物對於血糖提升的能力

GI值越低的

對身體的營養價值越好

其營養價值往往也越全面

以後大家不管是低碳水飲食者

還是正常飲食者

如果所選擇的食物來源

越貼近綠色指標

相信對於身體的健康越有正向助益

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